Spotkania świąteczne
Świeżo wypiekany chleb, puszyste masło i wyjątkowe połączenie naturalnych składników. Tylko tyle – i aż tyle – wystarczy, by stworzyć dla Twojej firmy niezapomniane spotkanie świąteczne.
Comfort food, klasyczne świąteczne smaki w naszej odsłonie oraz aromatyczne wypieki – wszystko to w wyjątkowej, pełnej ciepła
atmosferze naszego wnętrza.
Skontaktuj się z nami, a wspólnie stworzymy wyjątkowe
wydarzenie, które na długo zostanie w pamięci Twojego zespołu.
BAKEN BROWARY WARSZAWSKIE
justyna@baken.pl
BAKEN ŻURAWIA
chleb@baken.pl
BAKEN BAR
(tylko rezerwacje powyżej 30 osób)
dominika@baken.pl
Miejsce
Wypiekamy chleb, wszystko zaczęło się w naszej małej piekarni na Żurawiej 6/12, z czasem jednak nasz koncept naturalnie stał się czymś więcej.
Fascynacja prostotą, fantastycznymi produktami od lokalnych rolników, poszukiwaniem komfortowych smaków z dzieciństwa — to wszystko popchnęło nas mocniej w stronę restauracji.
Zaczęliśmy od śniadań i kawy z przelewu, by z czasem wejść także w świat wieczornych spotkań przy kolacji, z kieliszkiem naturalnego wina.
Sukces naszego małego lokalu na Żurawiej, wiele pytań o możliwość dokonania rezerwacji lub zorganizowania większego eventu firmowego skłoniły nas do poszukiwań większego lokalu. Wybór padł na Browary Warszawskie.
BAKEN w Browarach Warszawskich jest trzy razy większe od lokalu na Żurawiej. Większa restauracja to możliwość rezerwacji zarówno na śniadania i kolacje czy wynajęcie ekstra przestrzeni na wydarzenia, które chętnie dla Was zorganizujemy.
Nasz nowy lokal w Browarach Warszawskich nadal utrzymany jest w prostym skandynawskim stylu, pełnym drewna, designerskich dodatków i sztuki. Przestrzeń zaprojektowała właścicielka Aleksandra Dojnikowska, a jego wykonaniem zajęła się zaprzyjaźniona ekipa, z którą współpracujemy od lat przy wszystkich lokalach. Design łączy się tu z funkcjonalnością, po prostu.
Zgodnie z naszą maksymą ma być SIMPLE AS F*CK — prosto, dobrze i komfortowo.
Chleb
Pieczemy chleb, choć może brzmi to banalnie, dla nas jest to wielka sprawa. Przy wypieku chleba nie interesują nas drożdże. Nasze pieczywo powstaje z 4 podstawowych składników – mąki, wody, zakwasu i soli. Mąka przyjeżdża do nas z polskiego młyna, a nasz zakwas dokarmiamy bez przerwy od 3 lat. Skupiamy się na jakościowych produktach, nie idziemy na skróty i interesuje nas długa fermentacja i perfekcyjny wypiek.
Nasz zespół dba o to by każdy bochenek smakował tak samo. Pilnuje by czas fermentacji, sposób składania czy nawet wilgotność powietrza była zawsze taka sama. Dlatego właśnie skupiamy się jedynie na kilku rodzajach pieczywa, bo zależy nam by niezależnie od pory roku, dnia czy godziny nasz chleb smakował tak samo dobrze.
Śniadanie
Świeżo wypiekany chleb, słone, puszyste masło – tylko tyle i aż tyle wystarczy, by dobrze rozpocząć dzień. Naszą dewizą jest powiedzenie „simple as f*ck” i właśnie na tej zasadzie tworzymy nasze menu. Ma być krótkie i oparte na sezonowych produktach, do których podchodzimy z dużym szacunkiem.
Minimalizm wiążemy również z jakością, a tą dostaniemy głównie od lokalnych wytwórców, dlatego większość używanych przez nas produktów pochodzi z zaprzyjaźnionych gospodarstw z naszej okolicy. Spotkacie u nas nabiał od Mariana Nowaka, warzywa od Majlertów, zioła i pomidory od Jabłońskich, jajka od szczęśliwych kur z Roźwienicy czy polską mozzarellę od Bianca Mozarella. O całość dba nasz szef kuchni Michał Toczyłowski.
Kolacje
Kieliszek naturalnego wina, chleb, masło i komfort food w wieczornym wydaniu. Tak właśnie wygląda wieczór w BAKEN w Browarach Warszawskich.
Codziennie od 17:00 do 22:00/00:00 zamieniamy się w przytulne bistro, w którym spędzisz wieczór ze znajomymi. Właśnie wtedy zjesz u nas talerzyki pełne sezonowego comfort foodu przyrządzonego z najwyższej jakości produktów pochodzących głównie od lokalnych rzemieślników. Wieczorami napijesz się naturalnie musujących Pet-Natów i starannie wyselekcjonowanych perełek zarówno z polskich jak i zagranicznych winnic. Wszystko to oczywiście w akompaniamencie chrupiącego chleba i kremowego masła. Czy może być lepiej?
Wino
W BAKEN napijesz się także naturalnego wina, powstałego tzw. metodą pradawną.
Pet-Naty (petillant-naturel) czyli wina naturalnie musowane, butelkowane bez wtórnej fermentacji, dzięki czemu zachowują wyjątkową świeżość. Kieliszek wina to zawsze dobre rozwiązanie.
Spotkania
Chętnie zorganizujemy dla Ciebie eventy, śniadanie prasowe, brunch, kolację lub catering. Daj nam znać czego potrzebujesz na adres:
BAKEN Żurawia 6/12
chleb@baken.pl
BAKEN Browary Warszawskie justyna@baken.pl
Catering
Simple as f*ck catering BAKEN
Świeżo wypiekany chleb, puszyste masło i naturalne składniki – tylko tyle i aż tyle wystarczy, abyśmy mogli stworzyć dla Ciebie catering idealny
Comfort food, nasze kanapki, domowa granola, cynamonki.. całe dobro z BAKEN, a to wszystko w anturażu naszych naczyń lub bez, po prostu, tak jak potrzebujesz.
Daj nam znać, czego potrzebujesz, a my dobierzemy ofertę specjalnie dla Ciebie.
Napisz:
catering@baken.pl
Rezerwacje
W BAKEN na Żurawiej 6/12 na śniadania zapraszamy bez rezerwacji, przez cały tydzień.
W BAKEN Browary Warszawskie
poniedziałek – piątek – rezerwacje all day
weekendy
śniadania – no reservation | walk in only
wieczory – rezerwacje od 16:30
do 10 osób stolik możesz zarezerwować klikając tu:
Rezerwacje powyżej 10 osób przyjmujemy mailowo
justyna@baken.pl
UNIQLO x BAKEN
BAKEN piekarnia została wybrana jako lokalny partner przy reopeningu sklepu Uniqlo w Wars Sawa Junior, w Warszawie.
W ramach współpracy przygotowaliśmy cztery autorskie projekty, które można nadrukować w sklepie na T-shirtach, torbach i minitorbach, a także cztery wzory przeznaczone do haftów.
Koszulki oraz hafty możecie zrobić w strefie re.UNIQLO
Z okazji otwarcia przygotowaliśmy także catering na Press Day – chleb na zakwasie, przekąski z polskimi produktami sezonowymi oraz cynamonki matcha – idealne połączenie skandynawskich i japońskich inspiracji piekarniczych.